貴船神社に仕える社家の家筋にあり、屋号の「右源太」は、いわゆる神官の役職のこと。明治維新後の神仏分離を機に料理旅館へと転身！
開放感いっぱいの広々とした川床では、貴船山から湧き出る流水に2、3日泳がせたあまごや鮎といった川魚を堪能できます。
また、10月中旬から4月初旬には当主自慢の「気生根鍋」が登場。すっぽんのスープで猪肉をしゃぶしゃぶにする一風変わった鍋物だとか。
夏は川床、冬は気生根（きぶね）鍋、季節と共に移ろう旬の味わいが楽しめる京都の奥座敷・貴船にある料理旅館「右源太」のおせち料理をご紹介します。
京都貴船＜右源太＞おせち三段重
京都貴船神社の社家職を起源とする料理旅館。
山の幸と海の幸を吟味して、素材の持ち味を活かしたおせち。
| おせちのタイプ | 和風タイプ |
|---|---|
| 内 容 | 5〜6人前、全47品目 |
| お重サイズ | 約19.4×19.4×5.5(cm)×3段 |
| お値段 | 86,400円(税・送料込) |
| お届け日 | 12月31日 |
| 賞味・消費期限 | 2024年1月1日 （23時/要冷蔵） |
| 配送不可地域 | 北海道、青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、沖縄県、その他離島・諸島 |
＜右源太＞おせち三段重の献立内容
≪壱の重 20品≫
伊勢海老 110g、鮑やわらか煮 100g、ばちこ 10g、このわた 15g、数の子醤油漬 49g、紅白蒲鉾 90g、京芋昆布巻 60g、黒豆蜜煮 20g、いくら醤油漬け 30g、鶏肉ワイン煮 50g、伊達巻 112g、金柑蜜煮 45g、田作り 18g、梅人参艶煮 5g、梅大根酢漬 5g、絵馬慈姑煮 10g、花蓮根酢漬 30g、菊花蕪 20g、袱紗焼 94g、ひすい梅 80g
≪弐の重 19品≫
銀鱈幽庵焼 160g、銀鮭西京焼 160g、車海老旨煮 200g、棒鱈 70g、鯛の子旨煮 40g、筍旨煮 35g、海老芋旨煮 40g、牛蒡旨煮 35g、猪肉詰こんにゃく 43g、子持ち鮎 68g、栗甘露煮 53g、蛸やわらか煮 33g、絹さや煮 12g、梅人参艶煮 10g、梅大根酢漬 10g、絵馬慈姑煮 10g、花蓮根酢漬 30g、手毬麩色煮 40g、鶏松風 85g
≪参の重 15品≫
鯛南蛮漬 88g、紅白膾 70g、鰊やわらか煮 68g、牛肉時雨煮 50g、龍飛巻 75g、花百合根 45g、叩き牛蒡 33g、山桃蜜煮 31g、カニ蒸し寿司 100g、穴子蒸し寿司 110g、鰻八幡巻 60g、若桃蜜煮 20g、絹さや煮 4g、梅人参艶煮 5g、梅大根酢漬 5g
京都貴船＜右源太＞おせち二段重
京都貴船神社の社家職を起源とする料理旅館。
山の幸と海の幸を吟味して、素材の持ち味を活かしたおせち。
| おせちのタイプ | 和風タイプ |
|---|---|
| 内 容 | 4〜5人前、全30品目 |
| お重サイズ | 約19.4×19.4×5.5(cm)×2段 |
| お値段 | 39,960円(税・送料込) |
| お届け日 | 12月31日 |
| 賞味・消費期限 | 2024年1月1日（23時/要冷蔵） |
| 配送不可地域 | 北海道、青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、沖縄県、その他離島・諸島 |
＜右源太＞おせち二段重の献立内容
≪壱の重 18品≫
銀鱈幽庵焼 160g、銀鮭西京焼 160g、海老艶煮 80g、鯛の子旨煮 50g、京芋昆布巻 62g、鶏肉ワイン煮 80g、海老芋旨煮 80g、筍旨煮 60g、牛肉時雨煮 28g、牛蒡旨煮 41g、鶏松風 60g、若桃蜜煮 25g、手毬麩色煮 10g、黒豆蜜煮 50g、梅大根酢漬 8g、梅人参艶煮 8g、絹さや煮 15g、山桃蜜煮 11g
≪弐の重 17品≫
イクラ紅白膾 140g、数の子醤油漬け 60g、伊達巻 160g、紅白蒲鉾 160g、山くらげ鰹よごし 30g、花蓮根酢漬 60g、田作り 46g、きんかん蜜煮 24g、袱紗焼 78g、栗甘露煮 50g、ひすい梅 80g、絵馬慈姑煮 20g、手毬麩色煮 20g、黒豆蜜煮 45g、梅大根酢漬 8g、梅人参艶煮 8g、絹さや煮 15g
京都貴船＜右源太＞おせち一段重
京都貴船神社の社家職を起源とする料理旅館。
山の幸と海の幸を吟味して、素材の持ち味を活かしたおせち。
| おせちのタイプ | 和風タイプ |
|---|---|
| 内 容 | 2人前、全26品目 |
| お重サイズ | 約19.4×19.4×5.5(cm)×1段 |
| お値段 | 19,980円(税・送料込) |
| お届け日 | 12月31日 |
| 賞味・消費期限 | 2024年1月1日（23時/要冷蔵） |
| 配送不可地域 | 北海道、青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、沖縄県、その他離島・諸島 |
＜右源太＞おせち一段重の献立内容
≪壱の重 26品≫
銀鱈幽庵焼 90g、銀鮭西京焼 80g、イクラ紅白膾 73g、数の子醤油漬 30g、海老艶煮 36g、鶏肉ワイン煮 30g、牛蒡旨煮 41g、海老芋旨煮 50g、牛肉時雨煮 32g、筍旨煮 20g、京芋昆布巻 27g、花蓮根酢漬 20g、紅白蒲鉾 88g、鯛の子旨煮 30g、伊達巻 90g、絵馬慈姑煮 10g、梅大根酢漬 10g、梅人参艶煮 16g、田作り 23g、栗甘露煮 28g、手毬麩色煮 19g、黒豆蜜煮 45g、山くらげ鰹よごし 30g、絹さや煮 6g、袱紗焼 78g、鶏松風 45g
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