京都のおせち

京都<八つ橋庵かけはし>おせち料理2選!

創業明治10年(1877年)の京都・西京極「八つ橋庵かけはし」は、京文化や京菓子かるちゃーを体験できる館。

商号の「かけはし株式会社」の業務は、観光施設運営 ・八つ橋庵とししゅうやかた・八つ橋庵かけはし・八つ橋庵しゃなり、ししゅう美術館・団体食事処・かるちゃー体験・八つ橋他食品みやげ品販売 和・洋菓子製造販売の多岐にわたっています。

ここでは新年のお祝いに華を添える、新しい“京のおせち料理”を2選ご紹介します。

京都<八つ橋庵かけはし>和洋中おせち「春の夢」三段重

雅やかさかを感じる優しい色合い・素材の風味を大切に、「和・洋・中」のお料理を盛り込みました。幅広い年齢層の方々に喜んで頂けるような京おせち。

【商品内容】
おせちのタイプ 和洋中タイプ
内 容 2〜3人前、全51品目
限定数量 100個
お重サイズ 約21×21×5.8(cm)×3段
お値段 23,500円(税・送料込)
お届け日 2022年12月31日
注文締切日 2022年12月13日19時
賞味・消費期限 2023年1月1日(23時/要冷蔵)
配送不可地域 北海道、青森県、岩手県、秋田県、山形県、沖縄県、その他離島・諸島

<八つ橋庵かけはし>和洋中おせち「春の夢」の献立内容

≪壱の重 16品≫
ねり胡麻ごぼう 40g、ごまめ胡桃 15g、柚子の香紅白なますいくら添え 22g、数の子 3点、笹団子 2点、手鞠餅 3点、お多福豆 3点、伊達巻き 3点、海老旨煮 ・金箔黒豆松葉串3・ 1点、金団 1点、紅白小梅 1点、国産天然ふぐ白造り15g、蓮根の柚子胡椒きんぴら15g、川魚昆布巻き 3点、紅茶鴨とレモン酢くらげ和え 70g、イトヨリのフレンチマスタードマリネ・ブロッコリーコンソメ仕立て 80g

≪弐の重 19品≫
ねじりこんにゃく 3点、富貴青煮 3点、椎茸甘辛煮 3点、人参ねじり梅 2点、ヤリイカたまご3点、蓮根土佐煮 2点、鹿児島黒豚昆布巻き 4点、くわい松笠 4点、紅白千代結び 1点、、紅芋胡麻団子2点、宇治抹茶ブラウニー2点、金箔黒豆松葉串1点、赤魚西京焼き網笠柚子添え3点、スパイシーミートテリーヌ2点、フルーティーチーズ 3点、海老と野菜のテリーヌ 4点、空豆かに瓜団子2点、ブロッコリーコンソメ仕立て1点、若竹黒豆 1点

≪参の重 16品≫
あわび風有馬煮網笠柚子添え1点、杏子白ワイン煮 3点、梅貝煮 4点、天然ぶり照り焼き2点、菊花かぶら1点、紅白市松かまぼこ・紅白小梅 4・ 1点、いか黄金焼き 4点、味噌焼きチキン3点、ビーフパストラミ3点、若鶏グリーンテリーヌ 2点、サラミ風スモークチーズ包み3点、鶏のごぼう赤ワイン巻き 3点、南瓜のキッシュ 2点、貝柱グラタン・ブロッコリーコンソメ仕立て1・1点、チーズソーセージのベーコン巻き 2点、スモークトラウトローズ 1点

京都<八つ橋庵かけはし>冬花見

幅広い年齢層の方々に喜んでもらえるよう、日本の伝統的なおせちに「洋」と「中華」の素材を取り入れ、上品な味わいと彩りに仕上げたおせち。

【商品内容】
おせちのタイプ 和洋中タイプ
内 容 2〜3人前、全43品目
限定数量 150個
お重サイズ 約21×21×5.8(cm)×2段
お値段 16,000円(税・送料込)
お届け日 2022年12月31日
注文締切日 2022年12月13日19時
賞味・消費期限 2023年1月1日(23時/要冷蔵)
配送不可地域 北海道、青森県、岩手県、秋田県、山形県、沖縄県、その他離島・諸島

<八つ橋庵かけはし>冬花見の献立内容

≪壱の重 20品≫
ねり胡麻ごぼう 40g、ごまめ胡桃 15g、柚子の香紅白なますいくら添え 22g、数の子 3点、宇治抹茶ブラウニー 2点、手鞠餅 2点、フルーティーチーズ 3点、お多福豆 3点、伊達巻き 3点、海老旨煮 3点、金箔黒豆松葉串 1点、金団 1点、紅白小梅 1点、川魚昆布巻き 3点、国産天然ふぐ白造り15g、蓮根の柚子胡椒きんぴら15g、ビーフパストラミ 3点、若鶏グリーンテリーヌ 2点、紅白市松かまぼこ 3点、いか黄金焼き 3点

≪弐の重 23品≫
天然鰤照り焼き 2点、菊花かぶら 2点、あわび風有馬煮・金箔黒豆松葉 1・ 1点、杏子白ワイン煮 2点、梅貝煮 3点、蓮根土佐煮 2点、ねじりこんにゃく 2点、富貴青煮 2点、くわい松笠 2点、人参ねじり梅 2点、椎茸甘辛煮 2点、ヤリイカたまご 3点、紅白千代結び 1点、若竹黒豆 1点、紅茶鴨とレモン酢くらげ和え 40g、海老と野菜のテリーヌ 3点、鶏のごぼう赤ワイン巻き 3点、イトヨリのフレンチマスタードマリネ 26g、ブロッコリーコンソメ仕立て 1点、味噌焼きチキン 3点、貝柱グラタン 1・ブロッコリーコンソメ仕立て 1点、チーズソーセージのベーコン巻き 2点、スモークトラウトローズ 1点

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