料亭「金茶寮」は、昭和8年（1933年）、加賀百万石・前田家の元家老の家系である横山男爵が建てた別邸を譲り受けて創業。
一千坪の敷地には明治時代に建てられた本館のほか、眼下に流れる犀川までの斜面に5棟の離れが点在。
城下町・金沢を代表する料亭として歴史を積み重ね、歴代の首相はじめ数多くの著名人も訪れた名亭であることはいうまでもありません。
創業以来、「一客一亭」「一品一心」のおもてなしの心を守る、金沢屈指の老舗料亭旅館「金茶寮」のおせち料理を紹介します。
金沢＜金茶寮＞宝尽くしおせち料理
「厳選された美味を少しずつ多彩に」と見た目にも楽しいおせち料理。
お正月に相応しく縁起の良い宝尽くしの文様が入った七つのお重に味わい豊かな品々が・・・
| おせちのタイプ | 和風タイプ |
|---|---|
| 内 容 | 2〜3人前、全40品目 |
| 限定数量 | 170個 |
| お重サイズ | 1枡：約11.0×22.0×6.0(cm)、6枡：約11.0×11.0×5.0(cm) |
| お値段 | 29,484円(税・送料込) |
| お届け日 | 2022年12月31日 |
| 注文締切日 | 2022年12月13日19時 |
| 賞味・消費期限 | 2023年1月1日（23時/要冷蔵） |
| 配送不可地域 | 北海道、青森県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、その他離島・諸島 |
＜金茶寮＞宝尽くしの献立内容
≪壱の重（打出の小槌） 14品≫
伊達巻 3ヶ、煮牛蒡 7ヶ、海老煮 4ヶ、黒かじき昆布〆 1ヶ、かぼちゃ煮 3ヶ、玉こんにゃく煮 2ヶ、小芋煮 2ヶ、味付穂付焼き筍 2ヶ、ぶり照焼き 2ヶ、椎茸煮 2ヶ、焼き湯葉旨煮 1ヶ、オクラわさび風味 2ヶ、手まり餅 1ヶ、花人参煮 2ヶ
≪弐の重（分銅） 6品≫
山海漬 45g、手まり餅 1ヶ、くるみ煮 18g、花梅餅 1ヶ、山くらげ中華和え 33g、まぐろ角煮 35g
≪参の重（巻物） 4品≫
ダブルスモークベーコン 30g、筍木の芽和え 40g、のり佃煮 52g、たらこ粕漬 45g
≪与の重（丁字） 4品≫
味付数の子 33g、梅ごぼう 35g、柚子かぶら酢漬 45g、あじ南蛮漬 4ヶ
≪五の重（七宝） 6品≫
胡麻団子 3ヶ、いくら醤油漬と紅白なます 35g、合鴨燻製スライス 4ヶ、金柑蜜煮 1ヶ、エリンギ塩ネギ和え 30g、そら豆旨煮 1ヶ
≪六の重（金嚢） 4品≫
大黒花芸豆煮 33ｇ、金団と栗甘露煮 53ｇ、ふきのとうみそ和え 50ｇ、ほたるいか甘酢漬 33ｇ
≪七の重（宝珠） 3品≫
黒豆煮 55ｇ、梅酒梅 3ヶ、帆立貝ひもの明太和え 46ｇ
金沢＜金茶寮＞のおせち：関連ページ
https://jtb-osechi-no-tetsujin.com/nagoya-kawabun-osechi/
この記事をお気に入り
