山形＜アル・ケッチァーノ＞おせち料理

アル・ケッチァーノは、山形県鶴岡市に在る自然派イタリアンレストラン。「食材の良さを活かしきる」という発想から生まれる、独創的な料理が評判です。

オーナーシェフの奥田政行氏は、生産者や地元食材への想いも強く、「地産地消」という言葉を広めた立役者でもあります。

日本海の新鮮な魚介類と庄内平野で産出される良質な食材とを使用し、ソースを極力使わず、食材の持つ旨みを掛け合わせていく奥田シェフの料理を求めて、国内外の食通に支持されている「アル・ケッチァーノ」の洋風おせち料理をご紹介します。

山形＜アル・ケッチァーノ＞洋風二段重

開店以来、生産者のもとを訪ね歩き、食材の持ち味を最大限にひきたてる料理を生み続けてきた奥田シェフのおせち。

おせちのタイプ	洋風（イタリアン）タイプ
内　容	3〜4人前、全20品目
限定数量	100個
お重サイズ	約13.8×26.3×5.4(cm)×2段
お値段	23,220円(税・送料込)
お届け日	2022年12月31日
注文締切日	2022年12月13日19時
賞味・消費期限	2023年1月1日（23時/要冷蔵）
配送不可地域	北海道、沖縄県、その他離島・諸島

＜アル・ケッチァーノ＞洋風二段重の献立内容

≪壱の重 9品≫
フカヒレと野菜のピクルス、ローストビーフ・ビーンズデミグラスソース煮添え、レンズ豆のリゾット風、鶏のバルサミコ照焼・ズッキーニとパプリカ添え、イカのエスカベッシュ、黒毛和牛ビーフシチュー、フォアグラムース・マルサラ風味トリュフ添え、オマール海老と魚介のターメリックトマトソース、ボイルブロッコリー

≪弐の重 11品≫
鰤のバルサミコ照焼・金柑とパプリカ添え、鶏の燻製ボスカイオーラソース、キャラメルムース・ヴィンコット風味、サラミ・オリーブ添え、スモークサーモントラウト・ベルガモットオイル、モッツァレラチーズ、ドライトマトのオイル漬け、魚介のマリネ、蛸のトマトソース煮、黒豆ブランデー風味、合鴨スモーク

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