料亭「花蝶」のはじまりは昭和2年(1927年)。
銀座・木挽町にある「花蝶」は、伝統と格式ある高級料亭でモダンな料理を楽しむ料亭スタイルのレストランです。
築地市場や熊本県・天草から仕入れる「鮮魚のお造り」、名物「鯛茶漬け」など、季節の食材をふんだんに使った、目でも舌でも楽しめる創作料理を堪能できます。
格式ある高級料亭のおせち料理を心ゆくまでご堪能ください。
東京<銀座花蝶>「ほのか」和洋三段重
一の重は定番の和風おせち。二の重のメインは大人気のクリームチーズのオードブル。三の重はローストビーフをメインにお肉料理系のオードブルをお二人様用に盛り付けたミニおせちです。
おせちのタイプ | 和洋タイプ |
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内 容 | 2人前、全38品目 |
限定数量 | 500個 |
お重サイズ | 約15.5×14×5(cm)×3段 |
お値段 | 11,300円(税・送料込) |
お届け日 | 2022年12月30日 |
注文締切日 | 2022年12月13日 19時 |
消費期限 | 2023年1月31日(要冷凍)※解凍後1日(要冷蔵) |
配送不可地域 | 北海道、沖縄県、その他離島・諸島 |
<銀座花蝶>「ほのか」和洋三段重の献立内容
紅白かまぼこ 2個、伊達巻 2個、松笠イカの醤油麹焼 2個、鮭の西京漬焼 2個、味付数の子 2個、海老の姿煮 2個、若桃甘露煮 1個、梅人参煮 1個、黒豆の煮豆 25g、栗きんとん 35g、紅白なます柚子の香り 20g、田作り(佃煮) 12g、梅麩煮 1個、手毬麩煮 1個
セミドライトマト 2個、モッツアレラチーズバジルソース 2個、ドライフルーツとクリームチーズ 40g、海老のテリーヌ 2個、ムール貝のコンフィ 2個、バイ貝のガーリックバター焼 2個、小海老のマリネ 2個、野菜と魚介のマリネ 20g、海老のゼリー寄せ 2個、アンズのコンポート 2個、スモークサーモントラウト 3個
ローストビーフ赤ワイン漬 4個、彩り野菜のグリル 30g、人参のマリネ 20g、紫キャベツのマリネ 20g、リオナソーセージ(加熱食肉製品) 2個、合鴨スモークオレンジピール添え 2個、豚肉と鶏肝のパテ 2個、プラムの赤ワイン煮 1個、人参のピクルス 2個、ボローニャハムのゼリー寄せ 2個、パストラミ(加熱食肉製品) 2個、グリーンオリーブ 1個、ブラックオリーブ 1個
東京<銀座花蝶>「華の宴」和洋三段重
和の伝統的なおせち料理にフレンチやイタリアンの技法を取り入れた花蝶らしいオードブルを彩り鮮やかに盛り込んだおせち。
二の重のメインはローストビーフ。三の重のメインはイセエビ料理です。
おせちのタイプ | 和洋タイプ |
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内 容 | 3人前、全43品目 |
限定数量 | 200個 |
お重サイズ | 約19.6×19.6×5.5(cm)×3段 |
お値段 | 17,280円(税・送料込) |
お届け日 | 2022年12月30日 |
注文締切日 | 2022年12月13日 19時 |
消費期限 | 2023年1月31日(要冷凍)※解凍後1日(要冷蔵) |
配送不可地域 | 北海道、沖縄県、その他離島・諸島 |
<銀座花蝶>「華の宴」和洋三段重の献立内容
黒豆の煮豆 35g、若桃甘露煮 2個、紅白かまぼこ 3個、ホタテの炙り焼 3個、味付数の子 3個、栗きんとん 40g、海老の姿煮 3個、田作り(佃煮) 20g、一口昆布巻 3個、市松錦玉子 3個、伊達巻 3個、紅白なます柚子の香り 25g
カンネリーニのトマト煮 70g、牛肉と彩り野菜のマリネ 70g、豚肉と鶏肝のパテ 3個、合鴨ロース 3個、ブロッコリーのブイヨン煮 2個、豚肉のロースト 3個、ローストビーフ赤ワイン漬 3個、紫キャベツのマリネ 30g、パストラミ(加熱食肉製品) 2個、鶏肉とケーパーのプレッセ 3個、フォアグラ入りミートボール 3個、プラムの赤ワイン煮 3個、蒸し鶏のハニーマスタード 3個
白身魚のエスカベッシュ 25g、鹿の子イカのバジルソース 3個、フルーツフロマージュのテリーヌ 3個、スモークサーモントラウト 2個、平さやいんげんのオリーブオイル焼 30g、オイルサーディンガーリックソース 3個、人参のマリネ 25g、小海老のコンフィ 3個、オマール海老のカクテルソース 1個、ブロッコリーのブイヨン煮 2個、ヤングコーンのピクルス 3個、人参のピクルス 2個、パプリカのピクルス 2個、ブラックオリーブ 2個、カブのピクルス 2個、野菜と魚介のマリネ 25g、アワビのコンフィ 1個、ココナッツ餡の洋風きんとん 1個、バイ貝のガーリックバター焼 2個(他の重と重複する品がございます)
東京<銀座花蝶>おせち:関連ページ






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