名料亭のおせち

東京銀座<花蝶>おせち料理2選!

料亭「花蝶」のはじまりは昭和2年(1927年)。

銀座・木挽町にある「花蝶」は、伝統と格式ある高級料亭でモダンな料理を楽しむ料亭スタイルのレストランです。

築地市場や熊本県・天草から仕入れる「鮮魚のお造り」、名物「鯛茶漬け」など、季節の食材をふんだんに使った、目でも舌でも楽しめる創作料理を堪能できます。

格式ある高級料亭のおせち料理を心ゆくまでご堪能ください。

東京銀座<花蝶>「ほのか」和洋三段重

一の重は定番の和風おせち。二の重のメインは大人気のクリームチーズのオードブル。三の重はローストビーフをメインにお肉料理系のオードブルをお二人様用に盛り付けたミニおせちです。

【商品内容】
おせちのタイプ 和洋タイプ
内 容 2人前、全38品目
限定数量 500個
お重サイズ 約15.5×14×5(cm)×3段
お値段 10,800円(税・送料込)
お届け日 2021年12月30日
注文締切日 2021年12月14日 19時
消費期限 2022年1月31日(要冷凍)※解凍後1日(要冷蔵)
配送不可地域 北海道、沖縄県、その他離島・諸島

<花蝶>「ほのか」和洋三段重の献立内容

≪壱の重 12品≫
栗きんとん 40g、紅白かまぼこ3個、このしろ酢漬 5個、味付数の子 3個、田作り(佃煮) 20g、海老の姿煮 3個、黒豆の煮豆 35g、一口昆布巻3個、市松錦玉子3個、伊達巻3個、紅白なます柚子の香り 25g、紅梅餅(生菓子) 1個

≪弐の重 15品≫
味付バイ貝のガーリックバター焼 2個、紫キャベツのマリネ 30g、スモークサーモントラウト 2個、ムール貝のコンフィ 3個、フルーツフロマージュのテリーヌ 3個、人参マリネ25 g、合鴨スモーク 3個、野菜と魚介のマリネ 25g、鶏肉のコンフィ ガーリックソース 3個、漬け牛肉のローストビーフ 3個、彩り野菜のグリル 25g、ドライトマトとサーディンのフジッリパスタ 25?、白いんげん豆の煮込み 70g、ボイルブロッコリー 3個、ボイルロマネスコカリフラワー 1個

≪参の重 16品≫
ヤングコーンのピクルス 2個、人参のピクルス1個、コルニションピクルス 1 個、豚肉と鶏肝のパテ 3個、牛肉と彩り野菜のマリネ 60g、ボローニャハムのゼリー寄せ 3個、ボイルブロッコリー 2個、グリーンオリーブ 2個、ロブスターのチーズ焼 1個、パプリカのピクルス 2個、パストラミ(加熱食肉製品) 4個、豚肉のロースト 3個、ファルファーレパスタのトマトクリーム煮 50g、小海老のコンフィ 3個、牛頬肉の赤ワイン煮 60g、プラムの赤ワイン煮 3個

東京銀座<花蝶>「華の宴」和洋三段重

和の伝統的なおせち料理にフレンチやイタリアンの技法を取り入れた花蝶らしいオードブルを彩り鮮やかに盛り込んだおせち。
二の重のメインはローストビーフ。三の重のメインはイセエビ料理です。

【商品内容】
おせちのタイプ 和洋タイプ
内 容 3人前、全42品目
限定数量 200個
お重サイズ 約19.6×19.6×5.5(cm)×3段
お値段 16,200円(税・送料込)
お届け日 2021年12月30日
注文締切日 2021年12月14日 19時
消費期限 2022年1月31日(要冷凍)※解凍後1日(要冷蔵)
配送不可地域 北海道、沖縄県、その他離島・諸島

<花蝶>「華の宴」和洋三段重の献立内容

≪壱の重 12品≫
栗きんとん 40g、紅白かまぼこ3個、このしろ酢漬 5個、味付数の子 3個、田作り(佃煮) 20g、海老の姿煮 3個、黒豆の煮豆 35g、一口昆布巻3個、市松錦玉子3個、伊達巻3個、紅白なます柚子の香り 25g、紅梅餅(生菓子) 1個

≪弐の重 15品≫
味付バイ貝のガーリックバター焼 2個、紫キャベツのマリネ 30g、スモークサーモントラウト 2個、ムール貝のコンフィ 3個、フルーツフロマージュのテリーヌ 3個、人参マリネ25 g、合鴨スモーク 3個、野菜と魚介のマリネ 25g、鶏肉のコンフィ ガーリックソース 3個、漬け牛肉のローストビーフ 3個、彩り野菜のグリル 25g、ドライトマトとサーディンのフジッリパスタ 25g、白いんげん豆の煮込み 70g、ボイルブロッコリー 3個、ボイルロマネスコカリフラワー 1個

≪参の重 16品≫
ヤングコーンのピクルス 2個、人参のピクルス1個、コルニションピクルス 1 個、豚肉と鶏肝のパテ 3個、牛肉と彩り野菜のマリネ 60g、ボローニャハムのゼリー寄せ 3個、ボイルブロッコリー 2個、グリーンオリーブ 2個、ロブスターのチーズ焼 1個、パプリカのピクルス 2個、パストラミ(加熱食肉製品) 4個、豚肉のロースト 3個、ファルファーレパスタのトマトクリーム煮 50g、小海老のコンフィ 3個、牛頬肉の赤ワイン煮 60g、プラムの赤ワイン煮 3個

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