京都のおせち

京都<祇園山玄茶>監修おせち料理

祇園の名店が織り成す、「食と空間、人との一期一会」。静かな高揚の中で、お客様の心をほぐす極上の接待席を堪能できる「山玄茶」。

店主の増田伸彦氏は、20年間の修行を終えて「山玄茶」を滋賀県甲賀市水口町で開業、その後京都祇園に移転し、有名グルメガイド一ッ星にも6年連続選ばれました。

「お客様に喜んでもらえることが、エネルギーの源です。」という店主の味、盛込み、品目、色合いにこだわったおせち料理をご堪能ください。

京都<祇園山玄茶>監修 和風おせち三段重

【商品内容】
おせちのタイプ 和風タイプ
内 容 3〜4人前、全63品目
限定数量 200個
お重サイズ 約18×24×4.7(cm)×3段
お値段 17,928円(税・送料込)
お届け日 2021年12月30日
注文締切日 2021年12月14日19時
賞味・消費期限 2022年1月31日(要冷凍)※解凍後1日(要冷蔵)
配送不可地域 北海道、沖縄県、その他離島・諸島

和風おせち三段重の献立内容

≪壱の重 21品≫
かまぼこ(紅) 2切、かまぼこ(白) 1切、わらび餅(黒糖) 2個、わらび餅(抹茶) 2個、真だら子旨煮 20g、餡かけ海老入り湯葉巻 2切、かれい龍皮巻 2切、野菜と果実のマリネ 20g、市松錦糸巻 3切、黒豆 30g、ちょろぎ(白) 1個、ちょろぎ(紅) 1個、有頭海老 4切、椎茸昆布山椒煮 20g、海老豆 30g、たこ西京漬 3切、なごみ巻(ほうれん草) 3切、さば昆布じめ 3切、味付数の子 3本、貝真砂和え 20g、焼帆立 3個
≪弐の重 21品≫
伊達巻 3切、一口昆布巻 3個、ぶり照焼き 3切、杏子甘露煮 1個、くるみ甘露煮 20g、梅麩 1個、なごみ巻(えび) 3切、ちりめん山椒 15g、たたきごぼう 30g、あわび旨煮 1個、釜揚げわかめ 15g、きんとん 30g、栗甘露煮 2個、白花豆 20g、小松菜と揚げ煮物 20g、数の子松前漬け 25g、葉付金柑 1切、若桃甘露煮 1個、紅白なます 30g、小鯛西京焼 2個、若鶏三色巻 3切
≪参の重 21品≫
笹麩茶巾 3個、九条葱入りだし巻 3切、結び昆布 1個、柚子かぶら 20g、花つつみ 3切、田作り 1個、炙りにしん酢味噌 3切、スモークサーモンフラワー 1個、いくら醤油漬け 5g、のどぐろ甘酢漬 3枚、さつまいも甘露煮 3切、一口焼湯葉巻 3切、油揚げの肉詰め煮 2個、椎茸旨煮 2切、人参旨煮 2個、ふぐつみれ 1個、えびつみれ 1個、筍旨煮 2個、寿高野豆腐 1個、かに爪肉 3個、餅玉すだれ 1本

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