名料亭のおせち

金沢<金城樓>おせち料理3選!

茶懐石の伝統と北陸の郷土料理を巧みに取り入れた懐石料理が特徴の「金城樓」は125年の歴史を持つ古都金沢を代表する老舗料亭です。

日本建築の粋を集めた建物と庭園が伝統の様式美を漂わせています。また、加賀料理はもちろんのこと、四季の移り変わりを味わえる料理の数々は、目にも鮮やかな食の芸術品として評判です。

老舗料亭の味と技をいかし、一年の初めにふさわしい、本物の金沢のおせち料理を一品一品精魂込めて造り上げています。

金城樓の一期一会を尊ぶ茶懐石の伝統と、加賀料理が調和した料亭のおせちを紹介します。

金沢<金城樓>和風おせち三段

金沢の老舗料亭の味を三段に詰め込んだ華麗で豪華な加賀料理のおせちを御賞味ください。

【商品内容】
おせちのタイプ 和風タイプ
内 容 4〜5人前、全46品目
限定数量 30個
お重サイズ 約13×31×5.5(cm)×3段
お値段 55,100円(税・送料込)
お届け日 2022年12月31日
注文締切日 2022年12月13日19時
賞味・消費期限 2023年1月1日(要冷蔵)
配送不可地域 北海道、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、その他離島・諸島

<金城樓>和風おせち三段の献立内容

≪壱の重 15品≫
う巻き玉子 4切、いくら醤油漬 100g、あわび旨煮 4ヶ、山うど酢味噌味 20g、椎茸甘露煮 4枚、姫百合根 2ヶ、梅麩 2ヶ、花酢蓮根 2枚、たたき牛蒡 35g、のどぐろ西京焼 3枚、はじかみ 3本、甘海老麹漬 100g、松茸煮 5本、五三竹 5本、梅人参 4ヶ

≪弐の重 14品≫
黒かじき昆布〆 1ヶ、スモークサーモン 60g、(レモンスライス) 1ヶ、金箔黒豆 85g、ボイル車海老 4尾、くわい松風 7枚、紅白むすび蒲鉾 2ヶ、結びすだれ麩 3ヶ、くわい旨煮 2ヶ、五郎島きんとん 100g、くり甘露煮 1ヶ、蟹しんじょう 6枚、数の子 5本分、焼き蛍烏賊 60g

≪参の重 17品≫
かぶら寿し 1ヶ、ごり佃煮 30g、くるみ甘露煮 30g、さばこんか漬け 8枚、鰤こんか漬け 4枚、バチコ 4枚、鱈甘露煮 90g、田作り 20g、梅麩 2ヶ、金時草佃煮 85g、どじょう蒲焼 3本、ローストビーフ 50g、紅白なます 40g、紅ずわいかに身 30g、小鯛笹漬 3枚、鰤昆布巻 6ヶ、葉付金柑 1ヶ

金沢<金城樓>新料亭おせち二段

【商品内容】
おせちのタイプ 和風タイプ
内 容 2人前、全37品目
限定数量 200個
お重サイズ 約19.5×19.5×6(cm)×2段
お値段 22,700円(税・送料込)
お届け日 2022年12月31日
注文締切日 2022年12月13日19時
賞味・消費期限 2023年1月1日(要冷蔵)
配送不可地域 北海道、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、その他離島・諸島

<金城樓>新料亭おせち二段の献立内容

≪壱の重 15品≫
紅白かまぼこ赤 2・白 2、合鴨ロース焼スライス 2枚、いくら醤油漬 40g、五郎島きんとん 55g、田作り 20g、味わらびしそ風味 30g、揚げくわい松笠 2ヶ、梅人参 3ヶ、焼姫竹ハーフ 4本、金箔黒豆 35g、数の子ハーフ 4切、ごり佃煮 25g、くるみ甘露煮 27g、うなぎ玉子ロール 4切、海老旨煮 3尾

≪弐の重 14品≫
結びすだれ麩 3ヶ、小鮒甘露煮 3尾、手まり餅 2ヶ、ぶり照り焼き 2枚、百合根甘露煮 4ヶ、あわび旨煮 2ヶ、梅麩 3ヶ、葉付金柑 2ヶ、笹麩 3ヶ、照り焼きいか松笠 3ヶ、梅酢たこ 4ヶ、菊かぶら 4ヶ、伊達巻 3枚、ワインらっきょう 4ヶ

金沢<金城樓>和風一人前おせち一段重

【商品内容】
おせちのタイプ 和風タイプ
内 容 1人前、全26品目
限定数量 250個
お重サイズ 約17×17×4(cm)×1段
お値段 11,900円(税・送料込)
お届け日 2022年12月31日
注文締切日 2022年12月13日19時
賞味・消費期限 2023年1月1日(要冷蔵)
配送不可地域 北海道、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、その他離島・諸島

<金城樓>和風一人前おせち一段重の献立内容

≪壱の重 26品≫
鰹クルミ 15g、田作り 8g、黒豆 55g、きんとん 55g、五郎島金時芋蜜煮 2ケ、ほたるいかピリ辛 3尾、数の子 3カット、紅白市松かまぼこ 1枚、若鳥八幡巻 1切、葉付き金柑 1ケ、卯巻 1切、若桃シロップ漬け 2ケ、揚げくわい松笠 1ケ、紅茶鴨スモーク 2切、笹巻団子 1ケ、伊達巻 1切、蝦夷あわび 1ケ、椎茸旨煮 1枚、焼き春たけのこ 1ケ、佃煮昆布 1ケ、たたきごぼう 3本、海老旨煮 1尾、鰤照り焼き 1切、紅白なます 55g、加賀蓮根酢漬け 1切れ、加賀梅麩 1ケ

金沢<金城樓>のおせち:関連ページ

岩手釜石<三陸海宝漬 中村家>おせち料理おせち三段重「黄金の海」は、岩手県釜石で1940年創業の海鮮料理の名店「三陸海宝漬 中村家」島村料理長が監修した海鮮おせち。中村家は海鮮...
仙台<旧伊達伯爵邸 鍾景閣>おせち料理100年以上の歴史を誇る、かつての伊達家邸宅「鍾景閣」。 伊達文化の薫る落ち着いた佇まいの中、地元の食材をふんだんに使用した伝統の...
山形<山菜料理 玉貴>おせち料理山形県の西川町にある山菜料理専門店の清流庭園・山菜料理玉貴。 春から初夏にかけては山菜料理、夏から秋にかけてはきのこ料理と、山形の...
東京<日本料理なだ万>おせち料理2選!「なだ万」は、天保元年(1830年)に初代・灘屋萬助が創業。 以来190余年、日本料理の温故知新を探究し続け、夏目漱石や森鴎外らの...
東京<神田明神下 みやび>おせち料理江戸城内の料理を司った「御臺所御賄方」の武家屋敷があったことから、外神田二丁目界隈は「神田明神下御臺所町」と呼ばれていたそうです。 ...
東京<銀座 花蝶>おせち料理2選!料亭「花蝶」のはじまりは昭和2年(1927年)。 銀座・木挽町にある「花蝶」は、伝統と格式ある高級料亭でモダンな料理を楽しむ料亭ス...
鎌倉 <御代川>おせち料理創業者の御代川鯉之助は、戦前関東随一の高級料亭「新喜楽」で最年少料理長を務め、若くして「煮物の神様」と謳われていたとのこと。 戦後...

https://jtb-osechi-no-tetsujin.com/nagoya-kawabun-osechi/

名古屋<八百彦本店>おせち料理「尾張名古屋は城で持つ、名古屋の城は川筋で持つ」。八百彦本店は、そう詠われた江戸時代の名古屋城下で、享保年間に仕出し料理店として暖簾を掲...
愛知蒲郡<割烹料亭千賀>監修おせち料理2選!三河湾を臨む愛知県蒲郡市で創業50年になる歴史を持つ割烹料亭千賀。 割烹料亭千賀は「一客一亭」を真髄に、料理への業はもちろんのこ...
金沢<金茶寮>おせち料理料亭「金茶寮」は、昭和8年(1933年)、加賀百万石・前田家の元家老の家系である横山男爵が建てた別邸を譲り受けて創業。 一千坪の敷...
福井<日本料理一乃松>おせち料理3選!福井の老舗「一乃松」では、越前の新鮮な海の幸を中心に、旬の食材を丁寧に仕上げる季節の料理を味わうことができます。 地元の食材は勿論...
松江<大根島 日本庭園 「由志園」>おせち料理牡丹(ぼたん ボタン)と 高麗人蔘の里「大根島 由志園」。1万坪の日本庭園に花咲く牡丹や花々を眺めながら滋味豊かな郷土料理が堪能できます...
FavoriteLoadingこの記事をお気に入り