茶懐石の伝統と北陸の郷土料理を巧みに取り入れた懐石料理が特徴の「金城樓」は125年の歴史を持つ古都金沢を代表する老舗料亭です。
日本建築の粋を集めた建物と庭園が伝統の様式美を漂わせています。また、加賀料理はもちろんのこと、四季の移り変わりを味わえる料理の数々は、目にも鮮やかな食の芸術品として評判です。
老舗料亭の味と技をいかし、一年の初めにふさわしい、本物の金沢のおせち料理を一品一品精魂込めて造り上げています。
金城樓の一期一会を尊ぶ茶懐石の伝統と、加賀料理が調和した料亭のおせちを紹介します。
金沢＜金城樓＞和風おせち三段
金沢の創業130年の老舗料亭です。
加賀料理の伝統をしっかりと受け継いだ本格おせち。
| おせちのタイプ | 和風タイプ |
|---|---|
| 内 容 | 4〜5人前、全46品目 |
| お重サイズ | 約13×31×5.5(cm)×3段 |
| お値段 | 55,100円(税・送料込) |
| お届け日 | 12月31日 |
| 賞味・消費期限 | 2024年1月1日（23時/要冷蔵） |
| 配送不可地域 | 北海道、青森県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、その他離島・諸島 |
＜金城樓＞和風おせち三段の献立内容
≪壱の重 15品≫
う巻き玉子 4切、いくら醤油漬 100ｇ、あわび旨煮 4ヶ、山うど酢味噌味 20ｇ、椎茸甘露煮 4枚、姫百合根 2ヶ、梅麩 2ヶ、花酢蓮根 2枚、たたき牛蒡 35ｇ、のどぐろ西京焼 3枚、はじかみ 3本、甘海老麹漬 100ｇ、松茸煮 5本、五三竹 5本、梅人参 4ヶ
≪弐の重 14品≫
黒かじき昆布〆 1ヶ、スモークサーモン 60ｇ、(レモンスライス） 1ヶ、金箔黒豆 85ｇ、ボイル車海老 4尾、くわい松風 7枚、紅白むすび蒲鉾 2ヶ、結びすだれ麩 3ヶ、くわい旨煮 2ヶ、五郎島きんとん 100ｇ、くり甘露煮 1ヶ、蟹しんじょう 6枚、数の子 5本分、焼き蛍烏賊 60ｇ
≪参の重 17品≫
かぶら寿し 1ヶ、ごり佃煮 30ｇ、くるみ甘露煮 30ｇ、さばこんか漬け ８枚、鰤こんか漬け ４枚、バチコ ４枚、鱈甘露煮 90ｇ、田作り 20ｇ、梅麩 ２ヶ、金時草佃煮 85ｇ、どじょう蒲焼 ３本、ローストビーフ 50ｇ、紅白なます 40ｇ、紅ずわいかに身 30ｇ、小鯛笹漬 ３枚、鰤昆布巻 6ヶ、葉付金柑 １ヶ
金沢＜金城樓＞新料亭おせち二段
金沢の創業130年の老舗料亭です。
加賀料理の伝統をしっかりと受け継いだ本格おせち。
| おせちのタイプ | 和風タイプ |
|---|---|
| 内 容 | 2人前、全37品目 |
| お重サイズ | 約19.5×19.5×6(cm)×2段 |
| お値段 | 22,700円(税・送料込) |
| お届け日 | 12月31日 |
| 賞味・消費期限 | 2024年1月1日（23時/要冷蔵） |
| 配送不可地域 | 北海道、青森県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、その他離島・諸島 |
＜金城樓＞新料亭おせち二段の献立内容
≪壱の重 18品≫
スライス白蒲鉾 2ヶ・20g、スライス赤蒲鉾 2ヶ・20g、味わらびしそ風味 17g、紅茶鴨スモークスライス 3ヶ・24g、小鮒百万石煮 3ヶ・24g、味付結びすだれ麩 2ヶ・24g、梅麩シロップ漬 2ヶ・10g、丹波ぶどう豆 52g、京なます 45g、いくら醤油漬 8g、きんとん 75g、さつまいも甘露煮スライス 3ヶ・24g、いなか漬 30g、味付数の子 3ヶ・21g、う巻 2ヶ・30g、海老の旨煮 3ヶ・36g、松麩シロップ漬 1ヶ・5g、梅ちらし 1ヶ・8g
≪弐の重 19品≫
筍土佐煮 3ヶ・36g、国産菜の花のお浸し 10g、味付小梅人参 2ヶ・4g、梅割レンコン 40g、ブリ照焼 3ヶ・80g、田作り 7g、てまり餅 1ヶ・10g、天然あわび煮貝 2ヶ・40g、葉付金柑 2ヶ・20g、松麩シロップ漬 2ヶ・10g、牛しぐれ麩笹包み 3ヶ・36g、いか黄金焼 3ヶ・36g、紅鮭石狩漬 30g、梅酢たこ 3ヶ・24g、菊かぶら 3ヶ・24g、伊達巻 3ヶ・30g、にしん一口昆布巻 3ヶ・21g、かしくるみ 25g、梅麩シロップ漬 1ヶ・5g
金沢＜金城樓＞和風一人前おせち一段重
金沢の創業130年の老舗料亭です。
加賀料理の伝統をしっかりと受け継いだ本格おせち。
| おせちのタイプ | 和風タイプ |
|---|---|
| 内 容 | 1人前、全26品目 |
| お重サイズ | 約17×17×4(cm)×1段 |
| お値段 | 11,900円(税・送料込) |
| お届け日 | 12月31日 |
| 賞味・消費期限 | 2024年1月1日（23時/要冷蔵） |
| 配送不可地域 | 北海道、青森県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、その他離島・諸島 |
＜金城樓＞和風一人前おせち一段重の献立内容
≪壱の重 26品≫
鰹クルミ 15ｇ、田作り ８ｇ、黒豆 55ｇ、きんとん 55ｇ、五郎島金時芋蜜煮 ２ケ、ほたるいかピリ辛 ３尾、数の子 ３カット、紅白市松かまぼこ １枚、若鳥八幡巻 １切、葉付き金柑 １ケ、卯巻 １切、若桃シロップ漬け ２ケ、揚げくわい松笠 １ケ、紅茶鴨スモーク ２切、笹巻団子 １ケ、伊達巻 １切、蝦夷あわび １ケ、椎茸旨煮 １枚、焼き春たけのこ １ケ、佃煮昆布 １ケ、たたきごぼう ３本、海老旨煮 １尾、鰤照り焼き １切、紅白なます 55ｇ、加賀蓮根酢漬け １切れ、加賀梅麩 １ケ
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